Su böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez klasiklerinden biridir ve özellikle hamur işlerini sevenler için muhteşem bir seçenektir. İnce açılan yufkaların, kaynar su ile haşlanıp ardından üzerlerine tereyağı ve peynir dökülerek ağızda eriyip giden bir lezzet oluşturmasıyla bilinir. Bu börek, özellikle özel günlerde, davetlerde ya da aile sofralarında sıklıkla tercih edilir. İç harcında genellikle beyaz peynir, yoğurt ve maydanoz kullanılırken, isteğe bağlı olarak kıyma ya da ıspanak gibi malzemeler de eklenebilir. Su böreği, çıtırlığı ve yumuşak dokusuyla, herkesin beğenisini kazanacak bir lezzet sunar. Hem görünümü hem de tadı ile konuklarınıza şık bir sunum yapmanın yanı sıra, damaklarda unutulmaz izler bırakmasıyla da öne çıkar.

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 1 su bardağı su
• 500 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)
• 200 gram tereyağı
• 1/2 su bardağı sıvı yağ

Su Böreği Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle, un, tuz ve yumurtayı bir yoğurma kabına alın. Ardından yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurun.
2. Hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurduktan sonra üzerini örtüp 30 dakika dinlenmeye bırakın.
3. Dinlenen hamurdan bezeler oluşturun. Her bir bezeyi ince bir şekilde açın.
4. Büyük bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin. Açtığınız yufkaları kaynar suya tek tek atarak 1-2 dakika haşlayın.
5. Haşlanan yufkaları soğuk suya alarak şoklayın ve ardından süzün.
6. Peynir, yoğurt ve ince doğranmış maydanozu bir kapta karıştırın.
7. Fırın tepsisini yağlayın ve bir kat yufka yerleştirin. Üzerine peynirli karışımdan dökün ve tekrar bir kat yufka ekleyin.
8. Bu işlemi katmanlar şeklinde 3-4 kez tekrarlayın.
9. Son olarak, en üstteki yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını ve sıvı yağı gezdirin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
11. Fırından çıkan su böreğini dilimleyerek sıcak servis yapın.

Kaç Kişilik

Bu tarif, ortalama 6-8 kişilik su böreği yapmaktadır. Misafirlerinize ya da ailenize harika bir lezzet sunmak için ideal bir miktardır!

Besin Değerleri (Bir Porsiyon İçin)

Besin Değerleri	Miktar
Kalori	250 kcal
Protein	10 g
Yağ	15 g
Karbonhidrat	20 g
Lif	1 g
Şeker	2 g
Sodyum	300 mg
Kalsiyum	150 mg
Demir	2 mg

Tarif İçin Gereken Araç ve Gereçler

• Büyük bir karıştırma kabı
• Çırpıcı veya mikser
• Kare veya dikdörtgen borcam tepsi
• Fırçalama için bir fırça
• Tava (yağda kızartmak için)
• Plastik örtü
• Kesme tahtası
• Bıçak
• Servis tabağı

Servis ve Sunum

Su böreği, hem göz alıcı hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sunulabilir. Pişirilen su böreğini, ılık ya da soğuk olarak dilimleyerek servis etmeniz önerilir. Her bir dilimi eşit büyüklükte kesmeye özen gösterin, böylece sunumda görsel bir denge sağlarsınız.

Çeşitlendirmek için servis tabağının üzerine taze yeşillikler veya limon dilimleri yerleştirerek renk katabilirsiniz. Eğer daha özel bir sunum arıyorsanız, yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edilmesi, lezzetini artıracaktır. Şık bir servis için, su böreğinin yanında çay veya taze demlenmiş Türk kahvesi gibi sıcak içecekler tercih edilebilir. Ayrıca, özel günlerde veya misafir davetlerinde, su böreğini özellikle ana yemeklerden önce aperitif olarak sunmak harika bir fikir olacaktır.

Saklama Koşulları

Su böreği, taze yapıldığında en lezzetli haliyle tüketilir. Ancak artan parçaları düzgün bir şekilde saklamak isterseniz, öncelikle oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğuduktan sonra, parçaları streç film ile sarın veya hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında saklayın. Bu şekilde 2-3 gün kadar tazeliğini koruyabilir.

Eğer su böreğini uzun süre saklamak isterseniz, dilimleyerek dondurucuya yerleştirmek iyi bir seçenektir. Dondurarak sakladığınız su böreğini, yemek için kullanmadan önce buzdolabında 24 saat bekleterek çözdürmeniz yeterli olacaktır. Sonrasında fırında ya da tavada ısıtarak taze lezzetini yeniden kazanabilirsiniz. Dondurucuya yerleştirmeden önce mutlaka hava almayacak şekilde paketlemeyi unutmayın.