Aşure, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Bu eşsiz tarif, çeşitli tahıllar, kuru meyveler ve baharatlarla zenginleştirilmiş lezzetli bir karışımdır. Aşure, genellikle aşure ayı olan Muharrem ayında yapılır ve paylaşma kültürü ile özdeşleşmiştir.

Aşure Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı fındık
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 2 su bardağı sukker
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 3 litre su
• 1.5 litre süt
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Aşure Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle, buğdayı bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün, ıslatılmış buğdayı süzüp bir tencereye alın.
2. Nohutları da bir gece önceden ıslatın. Islandıktan sonra, nohutu da buğdayın üzerine ekleyin.
3. 3 litre suyu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, altını kısıp pişirmeye devam edin.
4. Buğday ve nohut yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.
5. Ayrı bir tencerede, fındıkları hafifçe kavurun. Kavrulmuş fındıkları, kuru kayısıları ve kuru üzümleri de pişen karışıma ekleyin.
6. Sonrasında, şekeri ve vanilyayı ekleyin. Karışımı iyice karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
7. Tarçını ve sıcak sütü de ekledikten sonra, tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 5-10 dakika daha pişirin.
8. Pişen aşureyi ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
9. Soğuduktan sonra, limon suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın. Aşureyi kaselere dökün.
10. Servis yapmadan önce üzerini tarçın ve fındıklarla süsleyebilirsiniz.

Tarif Hazırlama Süresi

• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişirme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Toplam Süre: 1 saat 45 dakika

Bu aşure tarifi, yaklaşık 8-10 kişilik servis yapmaktadır.

Porsiyon Başına Besin Değerleri

Tarif İçin Kullanılacak Araç ve Gereçler

Büyük bir tencere, karıştırma kaşığı, ölçü kapları, sunum kâseleri, süzgeç, ocak.

Saklama Koşulları

Aşureyi buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamadan önce tamamen soğumasını bekleyin.